Pada bulan Ramadan, camilan gorengan selalu menjadi bagian penting dalam menu berbuka puasa. Salah satu yang sedang populer dan mudah dibuat di rumah adalah cihu pedas. Cihu pedas merupakan perpaduan antara tahu dan aci dengan rasa gurih serta sensasi pedas yang sangat menggugah selera. Teksturnya renyah di luar dan kenyal di dalam, sehingga langsung membuat ingin menambah lagi.
Cihu pedas cocok disajikan sebagai takjil asin sebelum menikmati minuman manis. Rasa pedasnya membantu membangkitkan selera makan setelah seharian berpuasa. Selain itu, bahan-bahan untuk membuat cihu pedas tergolong sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau warung terdekat.
Bahan-Bahan untuk Membuat Cihu Pedas
Berikut beberapa bahan utama yang dibutuhkan:
- 10 buah tahu putih
- Daun bawang secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Bahan Adonan:
- 8 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 3 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt MSG
Cara Membuat Cihu Pedas
Langkah-langkah pembuatan cihu pedas adalah sebagai berikut:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
- Hancurkan tahu putih dalam wadah besar hingga lembut.
- Masukkan bumbu halus ke dalam tahu, aduk rata.
- Tambahkan tepung tapioka, tepung beras, kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan MSG.
- Iris halus daun bawang lalu masukkan ke adonan, aduk hingga tercampur merata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
- Goreng adonan cihu hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat.
Agar cihu tetap renyah, gunakan api sedang saat menggoreng dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Jika ingin rasa pedas lebih nendang, jumlah cabai rawit bisa ditambah sesuai selera.
Menurut pengalaman dari resep tersebut, perbandingan tepung tapioka dan tahu sangat berpengaruh pada tekstur. Jangan terlalu banyak tepung agar bagian dalam tetap lembut dan tidak keras.
Cihu pedas juga cocok dipadukan dengan sambal kecap atau saus cabai sebagai pelengkap saat berbuka puasa. Menu ini memiliki potensi besar untuk dijadikan ide jualan takjil. Modalnya relatif kecil, proses pembuatannya cepat, dan peminatnya luas. Bisa dijual per porsi, per tusuk, atau dikemas frozen untuk stok.
Menu ini juga fleksibel dikreasikan, misalnya ditambah isian keju, ayam suwir, atau level pedas berbeda untuk menarik pembeli. Dengan begitu, cihu pedas bisa menjadi pilihan camilan yang unik dan menarik selama bulan Ramadan.
