Resep Ayam Saus Asam Manis Pedas yang Lezat untuk Buka Puasa
Buka puasa menjadi momen yang dinantikan oleh umat Islam di bulan Ramadan. Selain berbagai jenis takjil, hidangan utama juga menjadi bagian penting dalam menyambut waktu iftar. Salah satu menu yang populer adalah ayam saus asam manis pedas. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Memiliki banyak persediaan ayam di kulkas, olahan ayam bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk memenuhi kebutuhan makanan saat buka puasa. Dengan bumbu yang pas dan rasa yang menggugah selera, resep ayam saus asam manis pedas dari Chef Devina Hermawan ini patut dicoba.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut daftar bahan yang diperlukan untuk membuat ayam saus asam manis pedas:
Bahan Untuk Ayam:
– 80 ml minyak
– 300 ml air
– 1 sdm margarin
– 3 sdm saus tomat
– 2 sdm saus sambal
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
Marinasi Ayam:
– 1 kg ayam negeri fillet
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica
– 1 sdt kaldu bubuk
– 2 sdm jeruk nipis
– 4 sdm maizena
– 2 sdt minyak wijen (opsional)
Saus Asam Manis Pedas:
– 5 siung bawang putih, cincang
– 6 siung bawang merah, cincang
– 1 buah bawang bombai, potong
– 1 batang daun bawang
– 2 buah cabai merah
– 8 buah cabai rawit merah
– 1 buah timun
Cara Memasak Ayam Saus Asam Manis Pedas
Berikut langkah-langkah dalam memasak ayam saus asam manis pedas:
- Marinasi ayam fillet menggunakan garam, merica, kaldu bubuk, jeruk nipis, maizena, dan minyak wijen.
- Uleni secara merata tiap bagian ayam dengan bumbu marinasi dan diamkan selama satu jam setelahnya.
- Sembari menunggu bumbu marinasi ayam meresap, cincang bawang putih, bawang merah, dan potong bawang bombai.
- Potong secara melintang daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah, dan timun.
- Panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga berwarna emas kecoklatan, angkat jika sudah matang.
- Tumis cincangan bawang merah dan bawang putih hingga aromanya menguar di wajan, lalu tuang 300 ml air ke dalamnya.
- Tambahkan margarin, saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis ke dalam wajan berisi tumisan bawang dan air.
- Masukkan juga potongan bawang bombai, cabai merah, dan cabai rawit merah ke dalam wajan.
- Masukkan kembali ayam ke dalam wajan berisi campuran bumbu.
- Aduk kesemuanya hingga tercampur rata dan masak hingga air setengah menyusut dan mengental.
- Masukkan daun bawang dan timun ke dalam wajan untuk menambah cita rasa kaya hidangan.
- Angkat masakan dan ayam saus asam manis pedas siap dihidangkan.
Tips dan Variasi
Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi panas sebagai pendamping. Jika ingin hidangan tidak terlalu pedas, cabai merah dan cabai rawit merah dapat dikurangi atau bahkan dihilangkan. Hal ini membuat hidangan lebih cocok untuk anak-anak.
Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat ayam saus asam manis pedas sendiri di rumah. Rasanya yang lezat dan bumbu yang menggugah selera akan membuat suasana buka puasa semakin hangat dan berkesan.
