Menu Berbuka Puasa yang Sederhana Tapi Lezat
Berbuka puasa tidak selalu membutuhkan masakan yang rumit. Salah satu pilihan yang bisa menjadi andalan adalah ayam bakar bumbu kacang. Menu ini menawarkan perpaduan rasa yang unik, yaitu gurih, manis, dan sedikit pedas. Tekstur saus kacang yang kental dan meresap ke dalam daging membuatnya menjadi hidangan istimewa yang cocok dinikmati bersama keluarga.
Aroma bakaran yang khas berpadu dengan bumbu kacang yang creamy menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera. Resep ini sangat praktis dan mudah dibuat, sehingga cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Marinasi
- 700 gram paha ayam filet
- ½ sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk paprika (opsional)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir
- ¾ sendok teh penyedap / kaldu bubuk
- 2 sendok makan santan
Bahan Bumbu Kacang
- 75 gram kacang tanah
- 75 gram kacang mede
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 30 gram gula merah
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan santan
- 3 sentimeter kencur (opsional)
- 10 buah cabai merah keriting (opsional)
- 500 ml air
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh kaldu jamur / penyedap
Bahan Pelengkap
- Timun kyuri secukupnya
- Jeruk limau secukupnya
- Cabai rawit merah secukupnya
- Nasi putih secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kacang
-
Memarinasi ayam
Campurkan paha ayam fillet dengan kunyit bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, merica, gula pasir, penyedap, dan santan. Aduk hingga rata dan diamkan minimal satu jam di suhu ruang agar bumbu meresap. -
Menyiapkan kacang dan bumbu halus
Blender kacang mede dan kacang tanah hingga halus, lalu sisihkan. Blender bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kencur, dan sedikit minyak hingga menjadi bumbu halus. -
Memasak bumbu kacang
Tumis bumbu halus bersama kacang yang sudah diblender hingga harum. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, santan, garam, kaldu jamur, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan matang sempurna, lalu sisihkan. -
Memanggang ayam
Panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan sedikit kecokelatan di permukaannya. Bisa menggunakan grill pan, arang, atau oven sesuai ketersediaan. -
Menyiapkan cabai pelengkap
Rebus cabai rawit hingga empuk, lalu tiriskan sebagai pelengkap. -
Penyajian
Sajikan ayam bakar dengan siraman atau cocolan bumbu kacang, lengkap dengan irisan timun kyuri, jeruk limau, cabai rawit, dan nasi putih hangat.
Keistimewaan Ayam Bakar Bumbu Kacang
Ayam Bakar Bumbu Kacang ini menghadirkan cita rasa khas Nusantara dengan sentuhan gurih yang lembut dan kaya. Tekstur saus kacang yang kental berpadu dengan ayam bakar yang juicy menjadikannya hidangan sempurna untuk berbuka puasa. Praktis dibuat namun tetap terasa istimewa, menu ini siap menjadi favorit keluarga selama Ramadan maupun di hari-hari biasa.
