Bolu Tape Keju: Kue Spesial Idulfitri yang Menggugah Selera
Hari Raya Idulfitri selalu menjadi momen penting bagi masyarakat Indonesia, khususnya di Nusa Tenggara Timur (NTT). Tradisi berkumpul bersama keluarga, saling memaafkan, dan menikmati hidangan lezat menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan ini. Salah satu hidangan yang sering hadir di meja tamu adalah berbagai jenis kue, termasuk Bolu Tape Keju. Kombinasi unik antara lembutnya tape singkong dan gurihnya keju cheddar membuat kue ini menjadi pilihan favorit banyak orang.
Bolu Tape Keju memiliki tekstur yang empuk dan aroma yang harum. Rasanya manis legit dengan sentuhan sedikit asam yang khas dari tape. Kue ini cocok disajikan sebagai hidangan spesial saat Idulfitri atau sebagai hantaran untuk kerabat tercinta. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan Bolu Tape Keju
- 200 gr tape singkong (haluskan & buang seratnya)
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 150 gr margarin (lelehkan)
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
- Sejumput garam
- 100 gr keju cheddar parut (sebagian untuk topping)
Cara Membuat
- Kocok telur bersama gula dan vanili hingga mengembang, pucat, dan berjejak.
- Masukkan tape yang sudah dihaluskan, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ayak tepung, baking powder, dan garam. Masukkan bertahap sambil diaduk balik perlahan (hindari overmix agar bolu tetap lembut).
- Tuang margarin leleh sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
- Tambahkan keju parut, aduk ringan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.
- Taburi sisa keju di atas adonan sebagai topping.
- Panggang dalam oven suhu 170°C selama 35–40 menit hingga matang (lakukan tes tusuk).
- Angkat, dinginkan, lalu sajikan.
Tips Agar Bolu Tape Keju Makin Sempurna
- Gunakan tape yang matang dan manis agar rasa lebih legit.
- Pastikan telur dikocok hingga benar-benar mengembang untuk hasil yang ringan dan empuk.
- Jangan terlalu lama mengaduk setelah tepung masuk agar tekstur tidak bantat.
- Bisa ditambahkan topping almond slice atau kismis untuk variasi rasa.
Bolu Tape Keju bukan hanya sekadar kue, tetapi juga simbol kehangatan yang menyatukan keluarga di momen penuh berkah. Sajikan bersama teh hangat atau kopi saat silaturahmi, dijamin tamu akan ketagihan.
Selamat mencoba dan selamat merayakan Idulfitri bersama keluarga tercinta!
