Resep Kue Kacang Bawang yang Lezat untuk Menu Lebaran
Kue kacang bawang adalah salah satu camilan tradisional yang sangat cocok disajikan saat lebaran. Rasanya gurih dengan aroma bawang yang menggugah selera. Untuk membuatnya, diperlukan teknik yang tepat agar bumbu meresap sempurna dan tekstur kacang menjadi renyah. Berikut adalah langkah-langkah lengkap dalam membuat kue kacang bawang.
Bahan yang Dibutuhkan
- Kacang tanah
- 8 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang putih
- Garam
- Kaldu jamur
- Santan kental
- Minyak goreng
Bumbu Rendaman
- Air sebanyak 800 ml
- 8 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 65 ml santan kental
Langkah-Langkah Membuat Kue Kacang Bawang
-
Rebus Bumbu
Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu jamur, santan, dan daun jeruk ke dalam sebuah wadah. Masak hingga mendidih. Pastikan semua bahan tercampur rata dan bumbu benar-benar matang. -
Rendam Kacang
Setelah bumbu matang, matikan api. Masukkan kacang tanah ke dalam air bumbu tersebut. Tutup wadah dan diamkan selama 1-2 jam. Proses ini akan memastikan bumbu meresap secara merata ke dalam kacang. -
Goreng Bawang Taburan
Panaskan minyak dalam wajan. Iris bawang putih tipis-tipis lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan sisihkan. Bawang ini akan menjadi taburan yang menambah rasa gurih pada kue. -
Goreng Kacang
Setelah kacang direndam, tiriskan dari air bumbu. Goreng kacang dalam minyak panas dengan api sedang. Terus aduk agar kacang matang merata dan tidak gosong. Pastikan kacang terendam sepenuhnya dalam minyak agar hasilnya renyah. -
Sajikan
Angkat kacang saat berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan campurkan dengan bawang putih goreng yang telah disiapkan. Kue kacang bawang siap disajikan sebagai camilan lebaran.
Tips Penting dalam Membuat Kue Kacang Bawang
- Pastikan kacang benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples. Hal ini akan mempertahankan tekstur kacang yang renyah.
- Gunakan minyak cukup banyak agar kacang terendam sepenuhnya selama proses penggorengan.
- Jangan terlalu lama menggoreng kacang karena dapat menyebabkan kacang menjadi gosong dan pahit.
Kue kacang bawang ini bisa disimpan dalam toples kedap udara selama beberapa hari. Cocok untuk dibagikan kepada keluarga atau teman saat lebaran. Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat kue kacang bawang sendiri di rumah dengan hasil yang maksimal.
