Resep Udang Goreng Asam Jawa untuk Menu Sahur Ibu Hamil

Menu Sahur Ibu Hamil dengan Udang Goreng Asam Jawa

Jika Mama ingin menyiapkan menu sahur yang sehat dan lezat selama masa kehamilan, resep udang goreng asam jawa bisa menjadi pilihan yang sangat cocok. Dengan bahan-bahan sederhana namun kaya akan nutrisi, hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatan ibu dan janin.

Udang merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang juga mengandung mineral penting seperti zat besi dan yodium. Kandungan ini membantu menjaga energi Mama selama berpuasa serta mendukung perkembangan janin secara optimal. Namun, penting untuk memastikan bahwa udang dimasak dengan benar hingga matang sempurna agar aman dikonsumsi.

Beberapa ahli juga menyarankan untuk membatasi konsumsi udang, setidaknya 2–3 porsi per minggu, agar keseimbangan nutrisi tetap terjaga. Berikut adalah resep udang goreng asam jawa yang mudah dibuat dan cocok untuk menu sahur ibu hamil.

Bahan-Bahan Membuat Udang Goreng Asam Jawa

400 gr udang
6 siung bawang putih sebagai bumbu marinasi udang
1 sdm asam jawa
1 sdm air
1–2 sdm tapioka
½ sdm garam
½ sdm kaldu jamur
1/8 sdt merica
1 siung bawang putih sebagai bahan sambal kecap
1 sdm bawang merah goreng
5 buah cabai rawit merah
15 buah cabai rawit hijau
2 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
½ buah jeruk limau
½ buah tomat merah
½ sdt garam sebagai bahan sambal kecap

Cara Membuat Udang Goreng Asam Jawa

Bersihkan udang dengan benar

Bersihkan udang dengan memotong bagian ujung kepala, belah punggung udang pada bagian 3 ruas pertama, lalu bersihkan kotoran pada punggung udang tersebut agar bumbu marinasi lebih cepat meresap.
Ulek bawang putih sebagai bumbu marinasi

Siapkan bumbu marinasi dengan mengulek atau memarut halus bawang putih terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam wadah mangkuk baru.
Campurkan asam jawa

Masukkan asam jawa ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit air, kemudian tekan-tekan sedikit kedua bahan tersebut hingga merata dan asam jawa tidak menggumpal lagi.
Marinasi udang

Masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica, serta tepung tapioka ke dalam mangkuk, kemudian aduk secara merata, kemudian diamkan selama 5-10 menit agar bumbu marinasi menyerap dengan baik.
Ulek bawang putih kembali sebagai sambal kecap

Haluskan bawang putih dan garam ke dalam ulekan, kemudian ulek hingga halus.
Ulek cabai dan gula merah

Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, lalu ulek secara kasar saja sementara. Setelah itu, masukkan gula merah, lalu ulek kembali dan sisihkan.
Campurkan seluruh bahan sambal kecap dengan merata

Tuangkan hasil ulekan tersebut ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan bahan lain, seperti kecap manis, bawang goreng, tomat merah yang telah dipotong kecil dan dipisahkan bijinya, dan jeruk limau, kemudian aduk secara merata.
Goreng udang dengan api besar

Setelah itu, panaskan minyak dengan api besar hingga benar-benar panas. Masukkan udang ke dalam wajan secukupnya (jangan sampai jumlah udang menutupi wajan). Goreng selama kurang lebih 2 menit hingga berwarna kecokelatan dan matang, kemudian tiriskan.
Masukkan seluruh bahan dan masak hingga matang

Jika semua udang telah digoreng, maka udang telah siap untuk disantap. Mama dapat menambahkan nasi agar menu sahur lebih mengenyangkan saat disantap.